BIENESTAR UNLP transforma el charqui en snack proteico y saludable 05/05 | Un equipo de investigadores de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) avanza en el desarrollo de un snack proteico inspirado en el tradicional charqui, con el objetivo de adaptarlo a los hábitos de consumo actuales sin renunciar a su identidad original. El proyecto se lleva adelante en el Laboratorio de Investigación en Productos Agroindustriales (LIPA) de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales.
